L’Espérance – Patronage Saint-Louis (Martinique)

L’Espérance – Patronage Saint-Louis, a été créée le 19 juillet 1907, dans la période qui a suivi la tragédie des éruptions de la montagne Pelée. Sa mission est dédiée aux jeunes en difficultés et depuis toujours peut se résumer en quatre verbes : ACCUEILLIRÉDUQUERFORMER et INSÉRER.

Un dîner de charité orchestré par le chef, Marcel Ravin, au profit des jeunes de l’Espérance

A 40 ans, Marcel Ravin, originaire de Martinique, est chef des cuisines du Palace 4 étoiles,  le Blue Bay à Monaco. En 2012, à la tête d’une brigade de 60 cuisiniers, il fait son entrée dans le Guide Michelin avec trois fourchettes. Sa cuisine allie à la fois classicisme, modernité et métissage.

Marcel Ravin a accepté de composer et réaliser un dîner d’exception qui aura lieu, vendredi 9 novembre 2012, à l’hôtel Bakoua.

Le temps d’une soirée et de plusieurs jours de préparatifs, Marcel Ravin, transmettra la passion de son métier à dix jeunes martiniquais en formation hôtellerie et restauration. Pour les jeunes, l’attention que leur porte ce professionnel est une vraie reconnaissance et un exemple de réussite.